Alkohol

Kita telah lama mengenal alkohol sebagai zat yang bersifat memabukkan. Karena kebanyakan alkohol dipergunakan secara keliru,yaitu hanya untuk mabuk-mabukan,maka kata alkohol mengandung konotasi sebagai zat yang merusak,padahal masih banyak manfaat yang dapat diperoleh dari alkohol. Sifat memabukkan dari alkohol hanya merupakan sebagian kecil dari sifat alkohol. Alkohol merupakan senyawa turunan alkana yang mengandung gugus fungsi -OH. Senyawa alkohol sudah banyak dikenal dan dimanfaatkan oleh manusia,baik dalam bentuk minuman,makanan,maupun untuk kepentingan medis. Beberapa jenis makanan dan minuman beralkohol yang banyak dikonsumsi orang dihasilkan dari hasil fermentasi karbohidrat,misalnya tape singkong,minuman anggur,dan lain-lain.